Clases de cocina

La cocina como rito colectivo: manos, memoria y sabores de casa

Nos pondremos el delantal y nos mancharemos las manos de harina, entrando sin filtros en el corazón más auténtico de la cocina italiana. Nos recibirán las señoras del pueblo – Rosella, Rita, Maria Pia y las demás – verdaderas guardianas de un saber cotidiano hecho de gestos precisos, relatos familiares y recetas transmitidas de generación en generación. Con ellas, la cocina se convierte en un espacio de compartición, donde se aprende observando, escuchando y haciendo.

Guiados por su experiencia, descubriremos el arte de la pasta hecha en casa: desde fettuccine hasta lasaña, desde ravioles hasta ñoquis, aprendiendo a reconocer la consistencia justa de la masa, la presión de las manos y el ritmo del trabajo. Cada formato cuenta una historia y conlleva una forma diferente de estar a la mesa y de vivir el tiempo.

El recorrido prosigue con la preparación de una polenta de manual y de los sugos más sabrosos de nuestra tierra, aquellos que borbotean lentamente al fuego durante horas, llenando la cocina de aromas de otros tiempos. Una experiencia que va más allá de la receta: es una inmersión en la cultura del hacer juntos, donde la comida se convierte en memoria viva, relación y placer compartido.