El Marrone de Matteo De Horatis

Del bosque a la mesa: el Marrone como relato del territorio

Pasearemos entre los castañares centenarios de la empresa agrícola Il Marrone, un paisaje que habla de tiempo, cuidado y continuidad. Aquí Matteo y su familia custodian con orgullo una variedad autóctona de castaña, el Marrone, apreciada por su dulzura natural y por la pulpa finísima, resultado de un equilibrio delicado entre suelo, clima y saber agrícola transmitido.

La visita continuará en el laboratorio de la empresa, donde el relato se hace materia: descubriremos cómo el Marrone se transforma en delicias artesanales a través de procesos cuidadosos y respetuosos con la materia prima. Veremos nacer la harina de marrone, base de galletas fragantes y aromáticas, y entenderemos cómo toman forma las aterciopeladas cremas para untar y los licores aromáticos, capaces de encerrar en un sorbo la esencia del sotobosque.

Por supuesto, la experiencia concluirá con una degustación final: un momento convivial en el que degustar galletas, cremas y un sorbo de sus licores, para cerrar el recorrido con el gusto y llevarse consigo un recuerdo auténtico, hecho de sabores, historias y profundas relaciones con la tierra.